Der Most dieses Weines stammt von über 30-jährigen Rebstöcken, der Ertrag ist begrenzt auf 45 l pro ar. Diese vorgenommene Selection garantiert einen mächtigen Körper mit hohen Extraktwerten.

Dieser Weiße Burgunder wurde zu einem Drittel im Edelstahlfass ausgebaut, was ihm eine fruchtige Frische, aber auch Brillanz und Klarheit schenkt.

Zwei Drittel des Weines aber wurden in’s Barrique (1/3 neues Holz, 2/3 Zweitbelegung) gelegt, was ihm mehr Tiefe, Nachhall und Körper mitgibt.

Die außerdem vorgenommene malolaktische Gärung verleiht ihm einen sehr cremigen und weinigen Geschmack. Ausdrucksstark und vielschichtig am Gaumen, aber auch elegant und schmeichelnd. Langer, angenehmer Abgang.

Sehr gut passend zu gegrillten Krustentieren, aber auch insgesamt zu einer stärker gewürzten euro-asiatischen Küche.